강림면의 산초를 이용한 지역특화음식 레시피 전수교육이 3일 끝났다. 산초음식 레시피 전수교육은 강림면이 신 소득 작목으로 조성하고자 하는 ‘횡성 강림 치악산 산초’를 이용하여 강림 대표 먹거리를 개발하는 사업의 일환이다.

지난 10월 5일부터 11월 3일까지 16명의 강림주민들이 총 5회차(주1회)에 걸쳐 2013년 대한민국 식품 명인으로 선정된 이연수 강사에게 횡성한우를 이용한 산초 횡성한우 떡갈비, 더덕샐러드 등 횡성의 농특산물을 활용한 총 7종의 산초 요리 레시피를 전수받았다.

11월 3일 산초음식 시식회가 열린 마지막 교육에는 장신상 횡성군수, 김영숙 군의회 부의장, 횡성강림 치악산 산초 농업인연구회 성일권 회장과 강림면 기관단체장, 횡성군청 관련 부서장, 교육생 등 약 35명이 참가했다.

강림면은 산초를 이용한 음식 레시피를 꾸준히 개발하여 앞으로 3~4년 후 강림면 산초가 생산될 시기에 맞춰 산초먹거리를 방문객들에게 제공할 계획이다.

조만회  hschamhope@naver.com

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