횡성군농업기술센터(소장 임종완)가 22일부터 9월 12일까지 총 4회에 걸쳐 군내 외식업 종사자와 횡성 향토 음식에 관심이 있는 주민을 대상을 2023년 향성 향토 음식 전수 교육을 진행한다.

이번 교육은 향토 음식 전문리더 양성과 지역 농특산물 소비 촉진, 향토 음식 대중화를 목표로 횡성한우, 더덕, 찰옥수수, 토마토 등 횡성 농특산물을 주재료로 한 향토 음식 10종에 대한 교육이 모두 실습으로 진행된다.

전수 교육 10종 메뉴는 한우 불고기덮밥, 한우육회 메밀비빔국수, 매콤더덕강정, 달콤더덕강정, 더덕황태무침, 더덕황태구이, 찰옥수수크림옹심이, 찰옥수수치즈볼, 토마토생채와 달콤찐빵도넛 등이다.

농업기술센터는 향토 음식 보급을 확대하기 위해 군내 외식업 종사를 중심으로 교육을 진행하고 향후 교육 메뉴를 활용한 음식점 3개 업소를 선정하여 “횡성향토음식점‘으로 지정하고 시설개선 사업도 지원할 계획이다.

이용희 기자  yongy63@naver.com

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